Padma Lakšmi, kuri šiuo metu eina 20-ąjį geriausio virėjo sezoną, nekenčia jūsų sviesto lentos

  Padma lakshmi juoda ir balta prieš rausvą ir rausvą koliažą Inez ir Vinoodh

Nuo bendrų ingredientų iki turtingų kultūrų, kurias atspindi, grožio ir maisto pasauliai – ir juos sujungiantys žmonės – nuolat bendrauja. Sveiki atvykę į Gerai šeriami stulpelis, kuriame švenčiama, kaip maitiname savo kūną nuo veido iki lėkštės.


Padma Lakšmi ir aš esame kaimynai. Pataikėm į tą patį Manheteną prieskonių parduotuvė aprūpinti mūsų sandėliukus. (Tie prašmatnūs ragaujantys šaukštai visuose jos gamintuose TikToks? Štai kur ji juos gauna.) Abu žinome, kad keliaujame po Tompkins Square parką (ji su dukra, o aš su kiaulienos vyniotiniu, kiaušiniu ir sūriu ant rugių). ). Mus persekiojo niūrios vonios East Village apartamentuose ir mes dalinamės šiais niūriais prisiminimais brangiausioje kaimynystėje esančioje Italijos vietoje, Kita vieta , kur susitinkame pietauti. Restoranas, kuriame 52 metų Lakšmi buvo nuolatinis dešimtmečius, man primena pačią moterį: maisto pramonės įstaiga, kasdieniškesnė, nei tikėtumėtės, ir Niujorkas iki gyvo kaulo.



„Aš esu dvasingas niujorkietis“, – „Bravo's“ autorius ir ilgametis vedėjas Aukščiausias bosas – paaiškina, kai panardiname į focaccia krepšelį. 'Tai pirmoji vieta, į kurią atvykau iš Indijos, kai man buvo ketveri. Tikrai gyvenau kitose vietose: Londone, Los Andžele, o 20 metų praleidau Italijoje. Tačiau Niujorke jaučiuosi kaip namuose.' Miestas vėl ir vėl pareiškia abipusį garbinimą jai: Ji padarė Niujorko laikas 2016 m. memuarų perkamiausių knygų sąrašą Meilė, praradimas ir tai, ką valgėme ir jos 2021 m. išleistą knygą vaikams Pomidorai Neelai . Ir galbūt neseniai ją pastebėjote, Kur Waldoo -stilius, ant viršelio Niujorkas 18-asis kasmetinis žurnalo „Reasons to Love New York“ numeris, sūpuojantys akiniai nuo saulės ir atrodantys kaip niekad šaunūs tarp kitų neoficialių „Big Apple“ ambasadorių, tokių kaip Julia Fox, Chuckas Schumeris ir Spike'as Lee.

Lakšmi pagaliau grįžo į miestą po to, kai didžiąją 2022 m. dalį praleido kelyje. Du iš tų mėnesių buvo praleisti filmuojant 20-ąjį sezoną Aukščiausias bosas , kuriai ji taip pat yra vykdomoji prodiuserė. Laida, kuri per du dešimtmečius buvo nominuota 42 „Emmy“ apdovanojimams, atvežė šio sezono konkurso dalyvius, sudarytus iš praėjusių sezonų nugalėtojų ir finalininkų, į Londoną kovoti dėl pagrindinio prizo.

'Tai buvo fantastiška. Anksčiau gyvenau Londone ir mėgau sugrįžti. Tiesą sakant, po poros savaičių grįžau į savo senąjį rajoną', - sako ji. 'Šį sezoną atrodė daug kitaip. Ne tik todėl, kad buvome užsienyje, bet ir turėjome 'Visų žvaigždžių' konkurso dalyvių iš viso pasaulio, kurie išties tarptautinį kolektyvinį maisto gaminimą per visą sezoną.'

Lakšmi yra žinomas dėl to, kad žiūrintieji ir skaitytojai vartoja įvairovę – tiek fiziškai, tiek kultūriškai. Mažesniu mastu tai reiškia, kad reikia mokyti prieinamų ir patenkinamų receptų iš daugybės jos kulinarinių knygų ir keliauti per „Instagram“ ritinius, kuriuos dukra dažnai filmuoja savo virtuvėje. Tačiau jos humanitarinis poveikis yra didingesnis pavyzdys: Lakšmi yra Amerikos piliečių laisvių sąjunga (ACLU) menininkas ambasadoriumi imigrantų ir moterų teisėms ir buvo paskirtas geros valios ambasadoriumi Jungtinių Tautų plėtros programa (UNDP). Ir kaip Hulu's kūrėjas, vykdomasis prodiuseris ir vedėjas Paragaukite Tautos , ji įneša į mūsų namus maisto kultūrą ir turtingą imigrantų grupių Amerikoje istoriją.


  Padma Lakšmi prieš kamerą su gaminančia moterimi.

Lakšmi „Taste the Nation“ vietoje, grįžtant gegužės 5 d.

Džonas Andželas
  Padma Lakšmi dabar savo 20-ąjį geriausių virėjų sezoną nekenčia jūsų sviesto lentos Craigas Blankenhornas

„Tai mano kūdikis“, – sako ji apie dokumentinius filmus, kurie sugrįš gegužės 5 d. su likusiomis antrojo sezono naujomis serijomis. 'Todėl jūs pats kuriate laidą. Manau, aš ir daugelis žmonių jau seniai galvojau apie šias problemas', – apie maisto, amerikietiškos tapatybės ir diasporos dėl kurių ši tauta yra tokia, kokia ji yra. „Tačiau dabar tai tik geistoje dėl Trumpo prieš imigrantus nukreipto pestiferiškumo. Ir [pasirodymas] yra būdas man ne taip atvirai užlipti ant savo muilo dėžutės, bandant parodyti, o ne pasakoti. Ir nemanau, kad būčiau gavęs galimybę tai padaryti prieš 10 metų.

  Padma Lakšmi dabar savo 20-ąjį geriausių virėjų sezoną nekenčia jūsų sviesto lentos Craigas Blankenhornas
  Padma Lakšmi dabar savo 20-ąjį geriausių virėjų sezoną nekenčia jūsų sviesto lentos Craigas Blankenhornas

Jeigu Paragaukite Tautos yra Lakšmi aistros projektas per televiziją, jos „TikTok“ jaučiasi kaip atsitiktinis grupinis pokalbis, kuriame ji dalijasi filmavimo užkulisiais, būsimos kulinarinės knygos receptų testais ir karštomis maisto tendencijomis. kaip sviestinės lentos . („Kas, po velnių, nori valgyti gryną sviestą? Kodėl tu nori traukti krekerį per sviestą?... Jis skirtas duonai. Tai yra tendencija, kurios nesigailiu“, – sako ji per mūsų dvynius rigatoni Amatricianas.) Tačiau ji taip pat rado dar vieną naudą jaunesnėms kartoms pasiekti per socialinę žiniasklaidą: skleidžia informuotumą apie endometriozę. Pati Lakšmi kenčia nuo reprodukcinės ligos ir dabar yra jos įkūrėja Amerikos endometriozės fondas (EFA), ne pelno siekianti organizacija, skirta švietimui, propagavimui ir dažnai klaidingai diagnozuojamos būklės finansavimui.

„Tai buvo nepaprastai svarbu, ypač jauniems [žmonėms], kurie pradeda savo karjerą, koledžą ar [santykius]“, – sako ji apie socialinių programų supratimą. „Aš įkūriau EFA, nes tai rimta Medicininė būklė tai yra pagrindinė moterų nevaisingumo priežastis. Tai daug daugiau nei sveikata. Tai tikrai gali suvaržyti jūsų gebėjimą gyventi normalų gyvenimą milijonu būdų, kurie net nesusiję su jūsų biologija“, – aiškina ji. Ji priduria, kad nors galiausiai gavo reikiamą pagalbą, kovą dėl diagnozės ir medicininės pagalbos. parama yra tai, ką ji nori padėti palengvinti ateinančioms kartoms.


„Mano miegamajame yra vonia –  Noriu likti vonioje, bet vonioje man nuobodu. Man tai yra didžiausia prabanga. Lakšmi į savo vonios vandenį dažnai įpila lassi (jogurto gėrimo) arba pieno ir pati gamina vonios aliejų ir druskas, priklausomai nuo sezono keisdama įvairias medžiagas ir kvapus, pavyzdžiui, pelargoniją, nerolį ir juoduosius pipirus. Didžioji jos odos priežiūros dalis taip pat yra užauginta namuose.

'Aš pats gaminu medų. Na, aš jo negaminu. Mano bitės gamina.' Bičių ūkis! Kad ir kaip norėjau tikėti, kad mes su Padma Lakšmi gyvename lygiagrečiai miesto centre, čia iliuzija žlunga. Ji patikslina: jos terasoje yra avilys. Įsivaizduoju miniatiūrinį Edeną, kyšantį iš daugiaaukščio, masyvių korio gabalų, kurie savo auksine dovana trykšta ant šaligatvio apačioje. „Jis visiškai uždarytas“, – patikina ji mane. 'Atrodo, kad dvi labai nuobodžios kartotekos spintos, kurias nudažėme ryškiai geltona spalva, jei kam nors kiltų abejonių: nesiartinkite prie to. Taigi mes turime daug medaus.'

Akivaizdu, kad visos šios geros medžiagos patenka į jos maistą, tačiau tai taip pat yra jos vaistinėlė, ypač po nuolatinių kelionių. 'Naudoju jį ant veido, kad išsiurbčiau visus nešvarumus iš savo porų. Jūs nuplaunate ir nusausinate veidą, tada tiesiog užtepate medaus ir įtrinate jį į veidą, vengdami akių srities', - aiškina ji. „Ir tada, kai jį įsijungi, tiesiog groji pianinu“. Ji plaka visais 10 pirštų skruostais kaip pianistė ​​klaviatūra. 'Tiesiog bakstelėkite. Tai antiseptikas.' Jei klausiu grožio patarimų iš kieno nors taip tvirtai įsitraukusio į kulinarijos sceną, tai Lakšmi. Ji iš dalies priskiria savo spindinčią veido spalvą arbatmedžio aliejui, kurį laiko rankinėje, Šviežios veido kaukės , ir reguliarios veido procedūros su kosmetologu Christine Chin . Kalbant apie jos objektyviai pavydėtinas parašo bangas, tai daugiau komandinis darbas.

  Lakšmi filmavime „Taste the Nation“.'s second season.

Lakšmi filmuoja „Taste the Nation“ antrąjį sezoną.

Craigas Blankenhornas

„Negaliu pasidaryti vertų plaukų“, – sako ji. „Vienintelė mano formavimo technika yra surišti plaukus į kuodelį su tampriu guminiu segtuku, kad jie būtų tarsi banguoti, ir viskas. Filmuodama ji susipyksta taip dažnai kaip kas antrą dieną ir mėgsta išdžiovinti sruogelius bei naudoti plaukų kaukės sustiprinti juos, kai jos tvarkaraštis atsipalaiduoja. „Kai buvau maža, mes paimdavome žalią kiaušinį ir mušdavome jį į plaukus, kad gautume baltymų. Dabar naudoju K18 arba Olaplex , bet tai tas pats principas. Tačiau jos makiažo istorija yra gilesnė.

„Esu labai orientuota į grožį. Manau, jei nedaryčiau to, ką darau, tikriausiai būčiau vizažistė“, – sako ji. 'Aš dariausi makiažą būdamas septynerių metų; anksčiau dariau savo tetą.' Grožis buvo šeimos reikalas: ji prisimena, kaip močiutė rankomis gamino kajal – tradicinį kalio įklotą. 'Visada nešiojau akių pieštuką, kiek prisimenu. Prisimenu, kad nešiojau jį, kai man buvo ketveri. Tai daro visos [pietų] Indijos merginos, taip pat jį nešioja ir berniukai.'

Lakšmi taip pat prisimena, kad 90-aisiais modeliu dirbdama iš būtinybės užkulisiuose darydavo savo žavesį. „Daugelis žmonių vis dar negalėjo padaryti makiažo ant mano odos [tono], todėl sužinojau, kaip pasidaryti pats ir kaip maišyti savo [atspalvius], ir dėl šios priežasties man labai gerai sekasi daryti makiažą. 2018 m. Lakshmi išleido kapsulių kolekcija su MAC Cosmetics - 'Aš vis dar naudoju! Man tai patinka!' - įkvėptas jos indiško paveldo, įskaitant dviejų galų akių kontūro pieštukus, akių šešėlių keturkampius ir šeši lūpų dažai , supakuota į auksinius dėklus, kurie imituoja turkiškas lėkštes jos virtuvėje. Ieškoti bendro įkvėpimo per maistą ir makiažą yra tai, kas Lakšmi atrodo visiškai natūralu.